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佛系背面是焦虑?一碗汤治好你

发布时间:2018-01-08  点击量:
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一汤解百忧。




文 | 邓痕痕


不管是伪中产仍是真贫民,不管是丧仍是佛系,焦虑,是现代人最常见的状况。焦虑的都市人需求什么样的餐厅呢?日本的 立即博v1betsoup stock tokyo (汤储)是个很适宜的比方。

我们知道东京能够说是全世界压力最大的城市之一了,专做汤品的 soup stock tokyo 所以成了日本上班族、白领女人最喜欢的连锁餐厅。从 1999 年品牌创建到现在,soup stock tokyo 在日本开了 70 多家连锁店,不少店肆坐落火车站邻近和干流商圈,而且开到了新加坡。

创始人远山正路是一位兼具商人和艺术家脑筋的人,他所兴办的 Smile 集团除了具有 soup stock tokyo 之外,还有二手寄售店 pass the baton、家庭餐厅 100 spoons 和领带品牌 giraffe tie 等等多个餐饮或零售品牌。

1985年从庆应大学毕业后,远山正路在三菱公司有一段传统的实业阅历,一起开端思索怎么应战日本的快餐文明,发明一种新式的商业模式。远山正路的父亲和祖父都是生意人,而其他家族从事的作业都与艺术相关,这种影响决议了他总是企图打破传统,把零售和艺术交融起来。

低支付、高感触

远山正路期望打破“炸鸡快餐”的传统。恰巧他的女儿有严峻的食物过敏问题,所以期望能女儿和群众供给健康食物。他幻想到一个女人放松、悠闲地喝着清汤的画面,所以接着想到了“低支付,高感触”(low investment,high sensibility)和“每日一汤”的概念。

低支付、高感触确实是一个非常好的概念,用不那么贵的价格,就能获取甘旨和幸福感,这非常契合现在日子压力大、没时间的上班族。这也是我们常说的总是比顾客的预期高一点,给消费者带来惊喜。

soup stock tokyo 针对的是中产人群,对食材的挑选非常挑剔。时令食材均来自丰厚的日本农田,并经过自己的工艺把食材发挥到极致。担任出产汤底的外包工厂也对他们的许诺非常了解。

出现到客人面前的汤品丰厚多样,有海鲜蔬菜汤、咖喱浓汤、洋葱炖牛肉汤,一碗汤能够吃到多种营养食材,调配面包和饭出售。为了继续给客人新鲜感,每周 soup stock tokyo 的官网上都会更新五、六款汤品。除了汤品,店里还出售各种小食乃至酒精饮料。

客人也能够在店里体会自己做汤,还能买零售的汤包回家自己制造汤。

简练、舒适的规划感

远山正路是 soup stock tokyo 的艺术总监。

他以为,汤是一种多彩的食物,而为了烘托这种特色,显现出汤品和食材天然的颜色,他们尽可能把室内做成一种是非色彩,logo 也挑选了是非色。

soup stock tokyo 的室内规划兼具高雅和功能性。最主要的特色是原木色、白色和混凝土为了打造简练、舒适的用餐环境,团队做了许多尽力。比方请优异的规划师操刀,在店内组织许多小细节,还比方在还外开店的时分,一切木装饰资料都从日本本乡运曩昔。

soup stock tokoyo 有街边小店,也有许多差异于街边店的形象店,给消费者留下更深的形象。让人觉得喝汤不再是一件老气的工作,也不是一件匆忙的工作。

比方 soup stock tokoyo 的一家街角有两层,利用错层打造出空间感,让人在店肆的每个旮旯都有必定的私密感,一起又能享用完好的景色。在这样的店肆里喝一碗汤,看看周围的街景和交游的行人,幸福感和满足感都能够+1了。

身为相同有喝汤习气的中国人,很能了解喝汤的幸福感。在国内,36氪也报过了一些专做汤品的连锁品牌,比方汤先生、吃个汤。



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